Ngày nay, thớt là vật dụng không thể nào thiếu trong việc chế biến các món ăn. Tại các nhà hàng lớn có quy chuẩn nghiêm ngặt về hoạt động nấu ăn, mục đích sử dụng của các loại thớt thường được phân biệt qua màu sắc của chúng để phòng chống tác nhân gây dị ứng, nhiễm khuẩn chéo.thớt

 

Tuy nhiên, trong mỗi gia đình, thường ta sẽ khó thấy quy chuẩn đó được sử dụng mà thay vào đó, ít nhất sẽ có nhiều hơn 2 chiếc thớt để phục vụ cho đa mục đích. Không chỉ đơn thuần là để kê thức ăn khi chặt, thái hay băm, bổ khi chế biến, mà thông qua cách sử dụng thớt đúng cách, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian hơn, tránh được nhiều rủi ro không đáng có (bể thớt, gãy dao, hỏng bề mặt kê thớt, ngộ độc thực phẩm…). 

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những bí quyết quan trọng để sử dụng, bảo quản thớt, hướng tới trải nghiệm tốt nhất mỗi khi bước vào gian bếp đầy yêu thương.

1. Hãy lựa chọn loại thớt phù hợp với nhu cầu của bạn

Khi chọn mua thớt, hãy lựa chọn loại thớt phù hợp với nhu cầu sử dụng. Thớt có thể làm từ nhiều loại vật liệu như gỗ, nhựa, nhựa lúa mạch hay thậm chí là thớt chống khuẩn.

Trong đó:

Thớt gỗ tự nhiên là lựa chọn phổ biến nhất vì độ bền (chặt xương, chặt thịt, băm thủ công), tính thẩm mỹ và do thói quen truyền đời. Nhược điểm của nó là nặng, dễ hằn vết, ẩm mốc và là môi trường sinh sôi cho nấm cực tốt.

Thớt nhựa thường có màu sắc đa dạng, nhiều kích cỡ, giá thành rẻ, dễ tìm thấy và thường được dùng thái, cắt các loại thực phẩm chín, hoa quả và sơ chế gia vị. Điểm yếu của loại này thường là gây trơn trượt, dễ gẫy, vỡ khi chịu tác động lực lớn, đột ngột.

Thớt inox 304 có bề mặt nhẵn mịn, sáng bóng, không để lại dằm, khó cong vênh, chống khuẩn nấm và cực dễ vệ sinh, hơn hẳn các loại khác. Có điều, dòng hàng này thường dễ bị pha tạp, không có trọn vẹn tính chất của inox nếu là hàng trôi nổi, giá thành cao, nặng, dễ làm dao mẻ, chưa kể tính trơn trượt dễ gây tai nạn khi nấu ăn.

Đối với thớt chống khuẩn, đây cũng là một sự chọn lựa sáng suốt khi nhắc tới tiêu chí sạch – an toàn, đặc biệt khi sử dụng để chuẩn bị thực phẩm sống. Hiện nay, phổ biến và dễ thấy nhất, là loại sử dụng thành phần chính là nhựa kháng khuẩn (ví dụ thớt từ hãng Shigeru – G1MAJS15M) và Polyetylen mật độ thấp (LDPE – Toyoura CB-2A).

thớt kháng khuẩn, thớt chống khuẩn

Nhựa kháng khuẩn có thể được sản xuất bằng cách thêm các chất phụ gia kháng khuẩn vào nhựa nguyên sinh (PP), nhựa lúa mạch (PP+lúa mạch) hoặc bằng cách phủ một lớp kháng khuẩn (như ion Zn, Ag) lên bề mặt nhựa. Mặt khác, LDPE là một loại nhựa nhiệt dẻo mang đặc tính chống ẩm, hóa chất và tia UV, sở hữu khả năng cách điện, chống va đập cực kỳ bền. 

2. Lưu ý khi sử dụng thớt

Một, đảm bảo rằng bạn chỉ sử dụng một mặt thớt mỗi lần cần tới nó. Bởi vì, bên cạnh mặt bạn xài để cắt, thái, chặt, mặt còn lại sẽ tiếp xúc trực tiếp với sàn, bệ rửa… nhiều bụi bẩn, vi khuẩn cư trú. Việc lật qua lại công cụ này trong khi sơ chế, chế biến món ăn không những làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, ngộ độc, mà còn rất tốn sức, lãng phí thời gian rửa tráng qua lại.

Hai, bạn cần có kỹ năng dùng dao nhất định, và chú ý lực chặt, đưa dao để hạn chế rủi ro bị đứt tay, cũng là nhằm giữ cho thớt được bền.

Ba, hãy bảo dưỡng đúng cách. Vệ sinh ngay sau khi sử dụng và để ở nơi khô ráo. Việc sử dụng nước nóng và xà phòng để đạt hiệu quả tối ưu nhất khi muốn làm sạch thớt. Điều này giữ cho bề mặt thớt luôn đảm bảo ít mầm bệnh nhất có thể. Lau, bôi dầu chống mục đối với thớt gỗ, không để thớt nhựa tiếp xúc với nguồn nhiệt lớn, kịp thời phát hiện thớt bị hư hại để thay mới là điều cần thiết, nên làm vì sức khỏe của bạn, gia đình.

Sử dụng thớt đúng cách không chỉ là vấn đề về an toàn, mà còn là nghệ thuật trong việc chuẩn bị và trình bày món ăn, giúp bạn dễ dàng hơn khi tạo ra những bữa ăn ngon miệng, chất lượng.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.